Home
Knives Pan
Untitled 1
About us heading.hr

Pantarul – k'o doma. Želja nam je da se svi osjećaju dobrodošlo i da svako nepce nađe nešto za sebe. Brzi zalogaj uz vino na čaše ili večera u više sljedova od koje će titrati sva osjetila – što god poželite, u kuhinji našeg chefa sigurno će se naći prava kombinacija. Vrhunska, ali nepretenciozna hrana – moderna kuhinja u najboljem svjetlu.

Naš je jelovnik usklađen s ritmom godišnjih doba, a sve se priprema od najboljih namirnica koje dobavljamo od OPG-ova iz okolice Dubrovnika, najviše iz Župe dubrovačke i Konavala. Svježa riba stiže s lokalnih koča, a meso je provjereno visoke kvalitete i podrijetla. Domaća tjestenina i kruh, kreativna vinska karta s hrvatskim vinima i iskreni osmijeh na licima konobara – to je sve ono što i sami tražimo u restoranima.

Food side
Food
Food heading.hr

Hladna predjela

  • Tatarski biftek 80 kn
  • Riblji tatar 68 kn
  • Pečena pačja prsa na salati 89 kn
  • Krema od feta sira s cikorijom 58 kn

Topla predjela

  • Dnevna juha 27 kn
  • Spring rolice 39 kn
  • Zapečena guščja jetra 100 kn
  • Piletina pohana u hrskavim panko mrvicama 68 kn
  • Zapečene jakovske kapice u panceti 74 kn

Domaća tjestenina i rižoti

  • Povrtni rižoto s mascarponeom 62 kn
  • Rižoto od lignji i boba 80 kn
  • Spaghettini s vongolama 70 kn
  • Njoki s pečenom janjetinom i graškom 85 kn

Glavna jela

Mesna jela

  • Goveđi file 140 kn
  • Sporo pečeno carsko meso 98 kn
  • Bikovi obrazi 118 kn
  • Pirjani teleći mišić 105 kn
  • Gurmanski burger 96 kn

Riblja jela

  • Filet pagra 120kn
  • Romb s keljom 128 kn
  • Popara od kokota 98 kn
  • Riblji odrezak s povrćem na dalmatinski 120 kn

RIBLJI TASTING MENU OD PET SLJEDOVA 360 kn

  • Jakovske kapice u panceti – Spring rolice – Rižoto s bobom i lignjama – Odrezak ribe sa žara – Dnevni desert

MESNI TASTING MENU OD PET SLJEDOVA 350 kn

  • Tatar biftek – Krema od feta sira s cikorijom – Zapečena guščja jetra – Pirjani teleći mišić – Dnevni desert

Deserti

  • Čokoladni kolač bez brašna s mousseom od limete 35 kn
  • Semifreddo od krokanata s karamelom 30 kn
  • Chantilly krema od vanilije s hrskavim tuiles i sezonskim voćem 30 kn
  • Dnevni izbor deserata 30 kn
  • Izbor domaćih i stranih sireva 76 kn
Contact side
Contact heading.hr
Contact heading.hr

Kralja Tomislava 1

Dubrovnik, Croatia

+385 20 333 486

Radno vrijeme: uto-ned 12:00 - 16:00 i 18:00-24:00

pantarul@pantarul.com


Nazovite nas ili pošaljite mail da biste bili sigurni da vas vaš stol čeka.

Social facebook Social twitter Social instagram
Follow us heading.hr
Newsletter side
Newsletter

Želite uvijek znati što je novo (i na jelovniku i izvan njega), s vremena na vrijeme ostvariti popust i ravno u inbox dobiti poneki tajni trik našeg chefa kuhinje? Pretplatite se na naš newsletter.




Book side
Books

What's Cooking in Dubrovnik? kuharica je na engleskom koja je plod dvogodišnjeg rada Ana-Marije Bujić, autorice bloga Da mi je nešto slatko. U njoj se na 300 stranica kroz 120 recepata od kojih je svaki popraćen fotografijom i uvodnom pričom otkriva kako se danas jede u Dubrovniku. Opisana su jela koja su karakteristična za ovo područje već stoljećima, ali i neka koja su nam se doselila u nešto novije doba. Recepti su višestruko provjereni i detaljni, a mnogi su od njih i dio obiteljskog nasljeđa.

U ovoj će knjizi uživati svi istinski ljubitelji dobre hrane, kao i oni koji vole hrvatsku kuhinju, Dubrovnik i njegovu okolicu. A za one koji nisu previše upoznati ni sa čim od navedenog, What's Cooking in Dubrovnik? bit će pristupačan prvi korak prema dubrovačkoj trpezi.

Prolistajte kuharicu online.

Knjiga je dostupna po cijeni od 250 kn narudžbom izravno na e-mail pantarul@pantarul.com te na sljedećim prodajnim mjestima:

Dubrovnik

  • Restoran Pantarul, Kralja Tomislava 1
  • Duty-free Shop, Zračna luka Čilipi
  • Knjižara Algebra, Stradun
  • Terra Croatica, Ulica od Puča 17
  • Tisak Media, Pile
  • Školska knjiga, Poljana Paska Miličevića

Zagreb

  • Croatian Design Superstore, Martićeva
  • Školska knjiga, Trg bana Jelačića
  • Knjižara Ljevak, Trg bana Jelačića
  • Vivat fina vina, Frana Folnegovića 1b

Split

  • Školska knjiga, Trg braće Radića 7

London

  • Books For Cooks, 4 Blenheim Cres, London W11 1NN

ČESTA PITANJA

Moramo li rezervirati?

Ništa se u životu ne mora ako baš nećete, ali mi bismo vam rezervaciju svakako preporučili da ne biste šetali do Pantarula bezveze. Za večernje sate poželjno je rezervirati barem dan unaprijed. Javite nam se na +385 (0)20 333 486 ili na mail: pantarul@pantarul.com.

Imate li dress code?

Nemamo. Opustite se i dođite u cipelama koje vas neće nažuljati.

Zašto su vam porcije tako male?

Porcije su rađene prema normativima koji podrazumijevaju da ćete pojesti dva slijeda i nakon toga biti siti. Mi bježimo od fast fooda. Želimo da sjedenete i uživate u miru i probate nešto ukusno i novo. I, ne. Ni to vas neće koštati cijelo bogatstvo jer ako pažljvo birate, i tri slijeda možete pojesti za ispod 100 kn, a pobrinete li se sami za dobro društvo, pritom uživati kao da ste dobili na lotu.

Jeste li vi ludi? Pa zašto ne radite ponedjeljkom?

Ne radimo ponedjeljkom zato što vjerujemo u fer poslovanje – i kuhari vole zaplivati. A budući da je Pantarul otvoren tijekom cijele godine, jedan slobodan dan u tjednu jamstvo je da će vam na stol stići hrana pripremljena bez nervoze i s maksimalno puno ljubavi i pažnje.

Zašto se zovete Pantarul, a ne Pantaruo?

Po svim pravilima glasovnih promjena (s kojima smo dobro upoznati) naziv bi trebao biti 'Pantaruo'. Istina. Međutim, jezik je živa materija koja se mijenja (puristi će reći da se iskrivljuje) i stoput smo u životu čuli: 'Dodaj mi taj pantarul!' pa smo dali sebi malo slobode. Zašto ne? A i u logotipu nam je bolje izgledalo tako.

Hoćete reći da je onaj podmetač cijeli jelovnik? Nema ništa više?

Nema! Volimo listati knjige (naročito kuharice, to ćete vidjeti na našoj polici u loungeu), ali jelovnike ne. Budući da se jelovnik mijenja sezonski, želimo fokus staviti na kvalitetu, a ne kvantitetu. Malo, ali dobro, to je naša deviza, ali svakako ćemo se pobrinuti da u tom našem izboru svatko za sebe može lako nešto pronaći.

Zašto ne dodate još stolova?

Jer mislimo da kao naši gosti zaslužujete malo privatnosti. Osim toga, gotovo se sva jela u našem jelovniku pripremaju à la minute i ne želimo kompromitirati njihovu kvalitetu na račun nekoliko stolova više.

Je li lounge dio kafić?

Nije. Lounge/tapas zona je opušteniji dio u kojem se može jesti jednako kao i u klasičnom restoranskom dijelu, ali tu možete sjesti i ako želite samo nešto sitno, na brzinu, možda jednu paštetu s kolegom poslije posla? Ili možete dovesti mamu na kolače.

Kako to da su vam vina tako jeftina?

Zato što želimo da mirne duše naručite cijelu bocu. Bolje da doma pođete veseli nego da po vas dolazi hitna kad ugledate račun.

Kakva je ono knjiga na vašem šanku?

To je naša restoranska kuharica. Napisana je na engleskom jeziku i ima 120 recepata i popratnih priča i fotografija – sve se onose na hranu koja se tradicionalno jede u Dubrovniku i okolici i idealan je poklon za one rođake iz Bolivije koji vas uvijek pitaju recept za rozatu – i uvijek izgube papirić na koji ga zapišu.